নতুন এক গবেষণায় জানা গেছে, সপ্তাহে মাত্র দুই থেকে তিনবার ইনস্ট্যান্ট নুডলস খাওয়ার অভ্যাসই বাড়িয়ে দিতে পারে হৃদরোগ, স্ট্রোক ও টাইপ–২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি। দ্রুত রান্না করা যায় এবং স্বাদে লোভনীয় হলেও, এই নুডলসে থাকা অতিরিক্ত লবণ, ক্ষতিকর চর্বি ও সংরক্ষণকারী রাসায়নিক দীর্ঘমেয়াদে শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত ইনস্ট্যান্ট নুডলস খেলে রক্তচাপ বেড়ে যায়, ভালো ও খারাপ কোলেস্টেরলের ভারসাম্য নষ্ট হয় এবং শরীরের ইনসুলিন কাজ করা কমে যায়। অতিরিক্ত সোডিয়াম হৃদপিণ্ড ও রক্তনালিতে চাপ ফেলে, আর প্রক্রিয়াজাত উপাদানগুলো শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করে—যা সময়ের সঙ্গে গুরুতর অসুস্থতার দিকে ঠেলে দেয়।
যারা নিয়মিত নুডলসকে প্রধান খাবার হিসেবে খেয়ে থাকেন, তাদের তুলনায় সুষম খাদ্যাভ্যাসে থাকা মানুষদের স্বাস্থ্যঝুঁকি অনেক কম। ফল, সবজি, শস্য ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার শরীরকে দীর্ঘমেয়াদে সুরক্ষা দেয়।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, নুডলস পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই, তবে খাওয়ার পরিমাণ সীমিত রাখতে হবে। মাঝে মাঝে খাওয়া ক্ষতিকর নয়, কিন্তু নিয়ম করে খেলে তা হৃদযন্ত্র ও সার্বিক স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।